Yakitori

• Coloque os espetinhos de madeira de molho em água (para evitar que queimem no preparo).

• Prepare o molho para teriyaki misturando o shoyu, mirin, açúcar, saquê, alho e gengibre.
• Coe o molho e reserve.
• Corte o peito de frango em cubos de aproximadamente 3cm. Se você usar shoyu light, prove o molho e, se desejar, tempere o frango levemente com sal.
• Coloque os cubos de frango para marinar no molho por pelo menos 20min.

• Corte a cebola em pétalas mais ou menos do mesmo tamanho dos cubos de frango.

• Corte o pimentão em pedaços de tamanho parecido com os dos cubos de frango.

• Prepare os espetinhos alternando o frango, o pimentão e a cebola. Reserve.

• Coe novamente o molho e reduza a 2/3 do seu volume numa panela com fogo bem baixo.
• Coloque um pouco de óleo na frigideira e grelhe os espetinhos de frango. Pincele com o molho para teriyaki por umas 3 ou 4 vezes.
• Antes de colocar novos espetinhos para grelhar, limpe a frigideira para evitar que o molho fique com gosto de queimado.
• Rendimento: 20 espetinhos de frango (yakitori)